Fleur de sel de L’ île de Ré

« L’Or blanc de l’Ile de Ré est reconnu pour avoir un environnement préservé exceptionnel »

C’est une des Fleurs de sel les plus naturelles qui puisse exister, et qui se marie à merveille avec tous les plats, autant salés que sucrés. Elle est considérée comme l’un des sels les plus raffinés et les plus goûteux au monde.
La production de sel sur l’Ile de Ré s’inscrit parfaitement dans la tendance actuelle du « Slow Food » dans le monde culinaire, puisqu’il s’agit d’un produit 100% naturel, authentique et non raffiné.
L’Ile est connue pour avoir un environnement préservé exceptionnel. Sur cette Ile les saulniers qui récoltent la fleur de sel ont le surnom de véritables « paysans de la mer », ils sont les gardiens de leur patrimoine local et préservent ainsi ces terres maritimes et une biodiversité de faune et de flore inestimable. C’est donc une des Fleurs les plus naturelles qui puisse exister.

Les premiers marais salants de l’île de Ré dateraient du XVe siècle. Le sel était alors l’activité la plus importante des côtes vendéennes, C'est un produit issu d'un savoir-faire traditionnel sur cette Île.

Un sel 100% naturel récolté à la main dans le plus grand respect des traditions ancestrales

Ce sont les moines de l’Abbaye de Saint- Michel- en l’Herm qui ont commencé à exploiter les marais salants des îlots de Loix et d’Ars pour rentabiliser leurs terres argileuses sur l’Ile de Ré et en faire un des sites de production de l’ouest de la France les plus importants.

Une récolte artisanale

Le saulnier qui produit cette fleur de sel se définit comme un « paysan de la mer » et respecte une récolte artisanale à la lousse à fleur et un séchage naturel au soleil. Cette fleur de sel est garantie 100% Naturel, 0% additif, 0% transformation.

Son goût et ses particularités

• Elle est considérée comme l’un des sels les plus raffinés et les plus goûteux au monde. La subtilité de sa saveur est liée au fait qu’elle contient naturellement du magnésium et des oligo-éléments.
• Elle est utilisée par beaucoup de Chefs étoilés dans le monde entier. Sa particularité : elle se marie à merveille avec tous les plats, autant salés que sucrés.